Solomillo pavo a la cerveza con boniatos

Receta sencilla, más o menos rápida y jugosa la de este solomillo de pavo a la cerveza con boniatos, cuya preparación es tan sencilla como poner en una cacerola una cebolla mediana morada, un par de chalotas, dos boniatos pequeños, sal, pimienta, aceite para sofreir y unas ramitas de romero y tomillo junto con una lata de cerveza. Tras una cocción de 15 minutos a fuego medio, se añade el solomillo de pavo y media taza de agua si vemos que ha espesado mucho el caldo. Se rectifica de sal y pimienta. Tenemos otros 15 ó 20 minutos y voilá, un jugoso guiso para comer con un poquito de pan.

En la foto veréis que hay también patata con piel, es de una papas que habíamos hecho la noche anterior para comer con mojo verde pero que nos sobraron. En este caso las incorporamos al guiso prácticamente en los últimos diez minutos de cocción.

Ingredientes para dos personas:

1 solomillo de pavo que partiremos en cuadraditos medianos
2 boniatos que partiremos en cuadraditos pequeños
1 cebolla mediana que partiremos en juliana
2 chalotas que partiremos por la mitad
1 diente de ajo en láminas
1 cerveza
aceite, sal, pimienta, ramita de romero y tomillo

Arroz integral con sabores dulces y salados al wok

Ya sabéis que suelo comer lo que cocina mi padre, que suele hacer guisos, verduras y cosas más tradicionales. Por eso cuando me meto en los fogones sólo me apetece hacer pasta o arroz, de ahí esta receta ideal para verano por la soltura del grano de arroz y por los ingredientes.

Ingredientes para dos personas:

2 tacitas de arroz integral
1 filete de pavo
1 melocotón pequeño
1 zanahoria
1/2 cebolla
curry, ras al hanout
1 tacita de leche
aceite, sal

Mientras cocemos el arroz según instrucciones del fabricante, vamos integrando los ingredientes al wok con un chorrito de aceite, empezando por la cebolla cortadita en juliana y la zanahoria. Añadimos el melocotón cortado en lonchas e introducimos el filete de pavo cortado en tiras o en dados. Finalmente condimentamos con la sal y las especias al gusto en variedad y cantidad (yo puse curry y ras al hanout) así como la tacita de leche. Mezclamos y añadimos el arroz una vez cocinado y escurrido. Podemos añadir también unos frutos secos. La mezcla de lo salado con el toque del melocotón le da el contrapunto perfecto y la frescura que necesitamos en verano.

Pan de pueblo con tortilla francesa

O lo que es lo mismo, un bocata de esos para ponerse las botas. Tortilla francesa con dos huevos, pavo, sal y unas hojitas de cilantro fresco. El pan, de pueblo, de esos que cortas una rebanada y la miga te sabe a gloria bendita untado con un poquito de salsa de tomate natural. ¡Qué aproveche!