Sandwich de tortilla francesa con aguacate

Emparedado éste que os traigo, suculento e informal para cenas de sábado, formado a base de pan tostado de pueblo, tortilla de bacon y queso de cabra y aguacate para cerrar el círculo. Acompañado de unas patatitas con un toque de pimentón.

Ingredientes

Para la tortilla:

1 huevo
bacon en tiras
1 rodaja de rulo de queso de cabra
1 cucharadita de tomate concentrado
sal
aceite, gotitas para freir

Para el sandwich:

Pan de pueblo tostado en la sartén o tostadora
Aguacate en rodajas
La tortilla

Para acompañar:

Media patata grande 
Aceite, sal
Pimentón de la vera

Aguacates con caracolas de pasta y atún

Os traigo una receta improvisada y un tanto gochilla, pero rica estaba que es lo importante. Por un lado tenía pasta con atún que le había sobrado a mi madre puesto que el resto habíamos comido unas estupendas judías pintas. Por otro un aguacate maduro. Si al aguacate le va bien el atún, ¿por qué no mezclarlo también con la pasta? Y así he hecho.

Ingredientes (una persona):

Un aguacate. Se le saca la carne y se sazona.
Una tacita de pasta, en este caso caracolas. 
Tomate frito. Cuatro o cinco cucharadas.
Una lata de atún.
Sal, aceite.

La pasta se prepara vertiendo sobre el agua hirviendo con sal y cocinando según intrucciones del fabricante. Se escurre y se añade en la sarten donde previamente hemos frito el tomate con el atún. Se presenta poniendo en la base la pasta con el atún, encima el aguacate machacadito con el tenedor y un hilito de aceite. 

Tosta de aguacate con bacalao ahumado [Video receta]

Solemos mezclar aguacate con salmón, pero ayer hice un descubrimiento, que seguro está inventado pero yo no lo había probado y, sinceramente, el bacalao le da mil vueltas al salmón. La textura en boca es espectacular por ese toque salado que aúna perfectamente con la cremosidad y "sin sabor" del aguacate.

La receta es muy sencilla, como podéis ver en el vídeo, con un aguacate mediano tenemos para dos tostas bien hermosas. El toque se lo hemos dado con sal negra en escamas, más visual que en gusto puesto que no difiere mucho de la sal normal, pero como he dicho, le da un puntito.

Espero que os guste y lo preparéis esta Nochevieja. Desde aquí, mis mejores deseos para el año 2014, que sigamos creciendo como cocineros y que podamos seguir compartiendo muuuuuuchas recetas. ¡Paz y amor!