Gnoquis con champiñones portobello

Si no recuerdo mal, habré comido gnoquis dos veces en mi vida, esta podría ser la segunda o quizá la tercera, pero puedo deciros que es de las veces que más deliciosos me han parecido. Aviso que no son caseros, aunque todo el resto de la preparación de la receta, muy sencilla, sí. 

Básicamente los preparamos como cuando hacemos pasta, solo que los gnoquis se cuecen rapidísimo. Tan solo basta con preparar la salsa y acompañamiento previamente y poner a hervir estos deliciosos bocaditos de patata en los últimos minutos.

La salsa, de lo más sencillo. Freímos cebolla picadita, champiñones portobello, bacon y tomate triturado. Aproximadamente todo se cocina en 15 minutos. 

Por otro lado ponemos una olla con abundante agua y cuando esté en ebullición añadimos los gnoquis. Lo más curioso que es que sabremos que han hervido cuando empiezan a flotar en el agua, momento en el cual retiramos con una espumadera y volcamos directamente en la salsa que habremos hecho en una cazuela o sartén.

Servimos con queso azul y hojas de albahaca fresca.

Rico no, lo siguiente.

Ingredientes para 2 ó 3 personas:

2 cebollas moradas pequeñas

media bandeja de chapiñones portobello

100 gramos de bacon ahumado

250 gramos de gnoquis

queso roquefort

albahaca fresca

aceite, sal y pimienta

 

 

Sandwich de ternera con mayonesa de mostaza [Recetas de andar por casa]

Últimamente estoy realizando muchas recetas, pero apenas tengo tiempo para procesarlas y convertirlas en un post. Desde un arroz con almejas a un tajín de pollo, me estoy perdiendo cositas para compartiros, pero quiero recuperar este blog con una receta que llevaba en el escritorio de mi ordenador unos meses.

Es un sandwich que me saqué de la manga con lo poco que tenía en la nevera. Para ello confité una cebolla picadita con un pimiento verde, a fuego lento, para que sus jugos fuesen caramelizando de forma natural y sin azúcar. Ello me sirvió de base para un pan de molde rústico tostado y untado con un poco de mayonesa de mostaza, la cual conseguí con una mayonesa que tenía casera mezclada con una cucharada de mostaza. El filete de ternera a la plancha y... unos canónigos para completar el conjunto.

Ingredientes para 2 personas:

1 filete grande de ternera (o 2 pequeños)
1 cebolla mediana
1 pimiento verde alargado
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza
1 puñado de canónigos
4 rebanadas de pan de molde rústico

Perrito caliente a la barbacoa [Recetas de hot dogs]

Día de piscina. Una barbacoa dispuesta a darnos de comer. Un plato sencillo. Poco trabajo para un sábado de esos de relax absoluto a remojo. La idea de hot dog rondando. Y al final, manos a la obra.

Pues sí, el pasado finde había antojo de perrito caliente, así que ya que estábamos usando las brasas para hacer unas pizzas, que por cierto, triunfan en la barbacoa, qué mejor que usar el carbón para unos ricos hot dogs.

Vamos a seguir los pasos, pusimos las salchichas, en nuestro caso tipo Frankfurt y tipo Bratwurst en la parrilla ya preparada con el carbón a punto. Mientras, pelamos y cortamos los aguacates en tiras largas. Tras unos pocos minutos, creo que en unos 6 minutos ya estaba lista la carne, procedimos a montar los perritos. Abrimos el pan, colocamos la salchicha y pusimos lonchas de queso Edam encima. Y A la barbacoa otra vez para fundir el queso y tostar el pan. Lo retiramos de las brasas, colocamos el aguacate encima y un poco de cebolla caramelizada. Regamos al gusto de salsas y ¡a disfrutar como niños pequeños!

Ingredientes para 6 personas:

3 salchichas tipo Frankfurt y 3 tipo Bratwurst. 
6 panes de perrito
2 aguacates maduros
6 lonchas de queso Edam
cebolla caramelizada y salsas al gusto

Foto: Javier Ales García