Hoy cocinamos wraps de ternera en camping gas

Hacía mucho que no os traía un vídeo, pero hace un par de semanas, en una excursión al campo, nos animamos a grabar. Gracias a J. Luxe por su la grabación de algunas tomas y por posarme tan bien ;)

Empanadillas chinas o Gyōzas, textura china en casa

Hacer unas empanadillas chinas es de lo más fácil, teniendo carne picada y unas obleas de La Cocinera, por nombrar la marca más conocida. Tan sencillo como mezclar carne picada (mitad cerdo, mitad ternera) junto con una pizca mínima de sal, un chorrito de soja, cilantro fresco, curry y todas aquellas especias que os gusten, el sabor no tiene límites siempre que los ingredientes casen en nuestra boca. A la mezcla también se le puede añadir cebolleta muy picadita y/o zanahoria, col china, etc.

Después, tomamos las obleas de empanadilla, ponemos una bola de carne picada en el medio y cerramos dando forma y sellando previamente con nuestro dedo mojado en agua pasándolo por los bordes de la masa.

Una vez tenemos todas las empanadillas realizadas, las ponemos en una sartén a fuego medio y dejamos que tueste su base sin llegar a quemarse durante un par de minutos, añadimos agua al fondo de la sartén y tapamos. Y así de 4 a 5 minutos. Cuidado que no se evapore el agua y que no queden pegadas al fondo.

Para acompañar viene bien una salsa de soja con sésamo o una agridulce si queréis. Rápidas, fáciles y muy útiles como aperitivo.

Ingredientes para 8 empanadillas:

400 gramos de carne picada (ternera y cerdo)
Especias al gusto (curry, cúrcuma, comino, canela, nuez moscada...)
Cilantro fresco
Sal
8 obleas de empanadillas
Soja
Sésamo

Torrijas rellenas de plátano, escandalosamente buenas

Llevaba tiempo con antojo de torrijas, pero ayer fue el día definitivo gracias a un vídeo de uno de los cocineros que sigo en Youtube, Entre fuegos y fogones. Cocina para bomberos. Un tío muy majo, lo sé porqué le vi una vez en Miel sobre hojuelas, programa muy interesante de Castilla-La Mancha donde cada día llevan a un cocinero, y que descubrí por casualidad por una vez que estuve en el plató contiguo acompañando a un cantante en otro de los programas de la cadena.

Desde entonces no me pierdo ningún programa ni ninguno de los vídeos que suben sobre otros espacios gastronómicos como El Aperitivo, donde se desplazan a bares y restaurante de la comunidad autonómica para enseñar sus tapas y el local. Tampoco me pierdo a Miguel, este bombero que comparte sus recetas y que cocina para sus compañeros. Os enlazo el vídeo de sus torrijas cuyo toque especial es el plátano enrollado por el pan. Nadie mejor que él para explicar paso a paso la receta, que en mi caso he acompañado con una mousse de yogurt y ralladura de limón.