Con el verano apetecen platos fresquitos, esta receta súper completa pero muy ligera es el entrante ideal para acompañar con un segundo plato de carne o pescado a la brasa. Mientras cocemos el arroz integral según indicaciones del fabricante, vamos rallando pepino y zanahoria, cortamos también unos cubitos de sandía y tomate si nos apetece. Para el aliño usamos el zumo de media naranja, un chorrito de miel y una cuchara pequeña de mostaza terminando con una pizca de sal y aceite de oliva. Una vez esté cocido el arroz, lo dejamos atemperar una vez escurrido y mezclamos con el resto de ingredientes y el aliño.
Ingredientes para dos personas:
2 tacitas de arroz integral
1 rodaja de sandía
2 zanahorias
1 tomate
1/2 pepino
zumo de 1/2 naranja
sal, aceite, mostaza, miel, sésamo
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